上回做瓜花酿时，想起本地失传的豆腐丸。传说是把豆腐作成丸子，把馅料酿进去，上笼蒸熟，味道鲜美
不自量力尝试做了好几回，没成！不过反倒让我想到另一种做法。

香菇十朵泡洗净，控干水分，撒上干淀粉
豆腐去外皮，用筛子磨成细泥，去掉渣子。
鸡蛋一枚，加盐、干淀粉、味精、豆腐泥拌好
把豆腐馅酿进香菇，摆几粒青豆
蒸熟，勾芡淋点香油

很素的一道菜

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