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鱼香肉丝
香菇,木耳,鸡腿菇,青椒,胡萝卜,葱姜切丝.蒜切末. 猪瘦肉切丝,加生粉,料酒,盐,鸡清,抓匀. 酱油,盐,鸡精,料酒,醋,糖,蒜末,生粉水调汁. 锅下油,烧热,下腌好的肉丝快速划散,八成熟倒出备用. 锅下底油,下郫县豆瓣酱炒出红油,下切好的配菜丝翻炒,下调味汁,肉丝,炒至汤汁浓稠洒上香菜末即可.
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