我来做妈妈的拿手菜--嫩姜炒牛柳



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我来做妈妈的拿手菜--嫩姜炒牛柳

嫩姜在闽东一带常拿来做菜吃的

嫩姜腌好的,当早菜,下稀饭,绝配;糟好的嫩姜,也可以用来做佐料;嫩姜切丝,炒牛肉,更是味美;

我妈妈做的牛肉炒姜,是妈妈的拿手菜之一,偶称之"盖世无双",也可能是由于偶素宁德人,好这口吧.

这季节嫩姜上市,昨日看到买了些,正好买了牛里脊,就学着做了嫩姜炒牛柳.

做法简单:

1.牛里脊切片,上佐料腌;嫩姜切丝;
2.热油滑牛里脊到7,8分熟,捞起;
3.爆炒姜丝,倒入滑好的牛里脊快速炒动,最后一起出锅.

特意上了一张嫩姜老姜的对比照片.
另外,今天买的牛里脊带雪花纹路,第一次买到这样的,雪花纹路是少量脂肪的,牛里脊品质很好,炒出来的一样很嫩.<!

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