“煎饼果子”



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“煎饼果子”

一个人吃饭，常常是盖浇饭或一碗面，有时候也会有些异想天开的吃法。煎饼，并非是煎的面饼，而是仅见于鲁西南及苏北的一种面食。此物很坚韧，我一向不大喜欢，除非有软糯或酥脆的东西来配它，热乎乎的一熏，就柔软多了，比如炒鱼肝，酱肉丝，炸沙丁鱼或爆小虾什么的。我吃得时候还挺文雅，常从煎饼里掏出薄薄的两翼，俗称“煎饼翅儿”，然后像吃烤鸭一样放上内容物卷起来，拖过一个小碟子接着吃。S很喜欢吃这个，常常大批采购托运来，包扎好了放在冰箱里慢慢享用。时间一长，煎饼就会变硬变脆，需要放在热气上蒸一下。他吃得时候大嘴一抡，豪爽不羁，从饭桌到地面落英纷飞，全是煎饼渣子，每每气得我聒噪上半日。不过，会手工烙煎饼的人大概是越来越少了。小的时候似乎曾见过做煎饼的流程，具体却不甚了了。若有机会的话，倒要学上一学。鸡蛋，是山鸡蛋，并没什么出奇之处。个小，蛋黄却特别

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