品酒重在品字。做法是啜一口酒，让它在口腔停留，直到布满舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。品过红酒后，还要回味一下。

葡萄酒业有句古老实用的谚语：“买酒用苹果，卖酒用乳酪。”喝红酒时吃块苹果，能清晰地尝出红酒中的缺陷，而乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的功效，让人更觉愉快的品尝。

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