以前曾发过一个芭菲的做法，后来在“专业烘焙”一书上看到炸弹冰激凌的介绍，和“芭菲”做法差不多，材料比例有所不同： 糖250克，水60克，蛋黄125克（约6个），高脂厚奶油375ml。

基本的炸弹冰激凌可以衍生出许多不同口味的冰激凌。

这次做的是加了利口酒的（加入30至45ml利口酒），可以放橘子酒、樱桃酒、朗姆酒等等。

Baked Alaska。这种甜品有一个传统的名称叫作souffle surprise，因为它从外表上看起来是烘焙的鸡蛋点心，里面却是冷冻品。做这个点心可以使用任何冰激凌，烘焙之前一定要冻硬。如果不把它放入烤箱，而是用点燃的烈酒（白兰地、朗姆酒等）淋在蛋白糖霜外，就是另一种甜品——火焰雪山了 ：）

另一款装饰用

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