送给自己——成功加失败的传统提拉米苏



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送给自己——成功加失败的传统提拉米苏

/pic/54557266020005pq' border='0' alt='' />鸡蛋黄5只加两勺糖

蛋黄隔水加热打浓稠至颜色很淡。500g马斯卡彭倒到大盆里略加搅拌。奶油也一样打到浓稠。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。

先降浓稠蛋黄放入芝士内打均匀。再拌入蛋白、奶油。加入适量朗母酒和咖啡一起打到细致。自行试吃调节酒和咖啡用量以适口感。咖啡要煮成超浓的，大概一杯水煮3杯咖啡的量咖啡和朗母酒融合放入屏底容器，蘸入手指饼，含水量适中，不要泡可烂，铺一层在模底，加入一层芝士糊，覆盖后再加一层浸咖

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