猪肉切片放姜、盐、酒腌制；大白菜洗净切好。锅内放油后放入大白菜炒至8分熟盛出；再放油放入豆瓣酱煸香后加高汤（水也是可以的）烧开、调味；将腌好的肉片加入少许淀粉上浆后一片片的放入汤中，让汤滚一滚后关火，将肉片和汤一起倒在白菜上；再加入油（要稍多些），放入干椒，花椒小火稍煸后倒在肉片上就行了。

我的做法可能跟正规做法稍有出入，大家见谅！

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