竹蛏疙瘩汤



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竹蛏疙瘩汤

边搅面。她们搅好的疙瘩，大小合度，更难得的是个头儿都差不多，又细碎又匀净。我也依法乱搅了一气，结果自然难入行家法眼。疙瘩汤里有两三样配菜，如番茄、土豆、海菜、芸豆等等。我喜欢番茄，取一只来，剥皮后切小块，又掰出一把熟玉米粒儿。无需用油，取先前所贮之汤水下锅，入番茄玉米，一丁点儿盐，焖出番茄的味道——这纯属个人爱好，似乎应该是油里炒好了再添汤？再添些水煮开，投入面疙瘩，拿勺子搅匀，一锅子小白点子乱转，有点万头攒动的意思，倒仿佛千万条小银鱼儿唼喋。最后加入蛏肉，以防其久煮过老。然而到底是不是如此这般操作，我竟然不能肯定。因为，很久很久没有做过疙瘩汤了。盛出来撒一点香葱，喝一口，是浓浓的鲜，淡淡的酸！反正我喜欢的味道有了，其他各自随意如何。

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