做法:先把藕洗净，刀切成一块块，尽量做到切片均匀。
把蛋黄和蛋清分开，蛋黄是要放到肉馅里的，蛋清则要留给鸡蛋糊。
搅拌肉馅，把肉馅和精盐、鸡精、白胡椒粉、生抽酱油、姜末、葱花、料酒、蛋黄皆放入一小盆内拌匀，最好顺着一个方向搅拌，可以使肉馅更加粘稠。
取一片藕塞进肉馅，变成一个生藕饼的样子，并逐一做完。
炒锅加入上火烧至五成热，取生藕饼挂上鸡蛋糊，再放到油锅中煎炸。
待生藕饼一面煎黄后，再煎另一面，炸至金*即可出锅装盘。

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