煎酿茄子，一个做起来极其容易的菜。

步骤：1、先将肉搅成肉沫，调好味。

2、将茄子斜刀切成稍厚一点的片，再在中间切一刀，但不要切断。

3、将肉沫酿到茄子片里。

4、慢火煎至两面金黄，然后放少许水焖煮一下，上碟。

5、最后勾欠淋在茄子上面。

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