酸甜鱼块

没将全过程拍下来，还是有点遗憾。

材料：鲩鱼腩一块，鸡蛋一颗，红头葱少量

调料：番茄酱，糖，醋，生粉

做法： 1）将鱼腩斩块，用适量盐、胡椒粉、米酒、姜末腌制10分钟以上

2）鸡蛋搅碎与生粉做成糊，鱼块上糊，下大热油锅炸酥鱼块

　　　3）鱼块起锅后，再将锅中油烧热，复炸鱼块至金*，装碟

4）锅中留小量油爆香红头葱，再加入糖、醋、番茄酱、盐、清水煮成稠汁（如果加水太多，用生粉勾点欠），将汁液浇在刚炸好的鱼块上。

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