由于工作忙的原因，N个月没有开过灶，手艺生疏、连煮饭的米也忘记了应该下多少才对。看来以后要重归厨房，多加锻炼才行。

既然是第一次煮咖哩，当然不会向难度挑战。在JUSCO买了15.8元/包的泰国红咖哩，向10分钟煮好一煲咖哩出发。

首先，把鸡肉、土豆、茄子、洋葱处理好。鸡肉要下盐腌一下，然后走走油，只需一会，捞起备用。

洋葱、土豆要下锅炒4分钟，捞起待用。茄子也稍稍走走油。

JUSCO买的咖哩配料内包括了2包椰奶粉、1包红咖哩酱。先用400ML温水把椰奶粉开成椰奶，然后用1/2杯椰奶和红咖哩酱混合。把鸡肉放在红咖哩和椰奶的混合物里搅拌2分钟，倒入其他的椰奶，就开始煮了。继而把土豆、茄子和洋葱都放进去，煮大概7-8分钟，下盐和糖调味即可。一煲香喷喷的红咖哩鸡就搞掂了。假如想放入装饰物，可以考虑薄荷叶或

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