孜然又名安息茴香，和小茴香长得特别象，但味道迥然不同。孜然加在烧烤的肉串上别有风味，其实撒在豆干上吃也是有滋有味呢！

我这次的原料为：八角，小茴香，桂皮，花椒，干红辣椒，蒜籽，老抽，盐，鸡精，白酒，如果能买到更为丰富的香料，比如丁香，陈皮，豆蔻等等，就会更香。而孜然，我是用孜然粉代替的。

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