三杯鸡,指哪三杯呢?

原来是一杯米酒,一杯酱油,一般麻油,和鸡块一起放入锅内慢煨,直到肉酥烂为止,吃起来鲜嫩醇厚,香而不腻.

做法取自贝太9月号,偶用的是鸡翅根,hoho,看起来有点象小鸡腿

1.大葱切段,姜切片,红辣椒切斜段,大蒜剥皮;

2.鸡翅根洗净.

3.锅内下油,中火烧热,将整粒大蒜,姜片,大葱小段,红辣椒放入爆香.

4.然后将鸡翅根放入,翻炒均匀,直到鸡肉表面微微上色,再放入酱油,白胡椒粉,糖翻炒.

5.往锅内调入米酒,老酒,鸡汤(无鸡汤,加水也可以),大火烧沸后转小火慢慢焖煮,直到将汤汁转浓收干鸡肉入味.

6.将薄荷叶放入锅内翻炒数下即可.

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