锅贴桂鱼



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锅贴桂鱼

【所属菜系】

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】鱼类猪肉

【特点】“锅贴桂鱼”是襄樊地区的传统名菜。“贴”是该地擅长的一种烹调技法。一般是将两种以上的原料贴在一起，用猪肥膘肉垫底，以油煎之，不焦不糊，外皮酥脆，夹心软嫩。此菜两面金黄，松脆鲜嫩，有浓郁的花椒香味，最宜佐酒。

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