【所属菜系】徽菜　
【菜肴口味】咸鲜
【涉及食材】海鲜河鲜

　　 　　"锅烧鳗"是宁波的传统名菜之一。制作此菜,选料严格,以取用冬季背黑肚白,嘴小,头大,重约650克的河鳗为佳。 成菜鳗肉酥烂,含有高蛋白、

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