【所属菜系】徽菜　
【原料】　
嫩豆腐500克 （实用250克），醋5克，白糖3克，肥瘦猪肉100克，绍酒5克，虾仁25克，味精0.5克，鸡蛋4个，干淀粉25克，葱末10克，湿淀粉35克，精盐5克，熟猪油1000克，肉汤150克 （约耗75克）

【制作过程】　

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