将大鲳鱼中段鱼肉洗净，斜切成三块大的厚片，加葱、姜片、大曲酒、白糖、酱油、饴糖、味精、精盐少许腌渍1.5小时。在铁丝网架上抹上花生油，再将腌渍的鱼平放在铁丝网上，放进烤箱，烤10分钟左右，再在炉里加木屑，关上炉门，烟熏6分钟左右，至鱼表面

页码：[1] [2] [3] 第2页、共3页