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    腊味芋艿球  
    【制作过程】
    　 腊味芋艿球是上海90年代时兴的风味佳肴。香芋泥加开洋、香肠、鲜猪肉、香葱制丸，炸至外层酥香。成品球形光滑，葱香味鲜，色泽金黄，外酥内软，配酸甜调味汁味道更佳。

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