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| 首页 >>风土人情 >>佳肴配方 | ||||||||||
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【菜肴口味】咸鲜 【涉及食材】海鲜河鲜 【特点】“拆冻鲫鱼”是扬州地区的传统名菜。 鲫鱼在我国历来是席上佳肴，早在宋代，它已经成为酒店、菜馆的，种名菜，而且品种繁多。据南宋《梦粱录》、《西湖老人繁胜录》记载，当时临安（杭州）酒店、菜馆经营的鲫鱼菜肴有“鲫鱼烩
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