粉皮鱼头



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粉皮鱼头

【原料】
鲢鱼头1500克，山芋粉皮750克，蟹黄200克，生姜、葱、绍酒、精盐、猪油等调料各适量。

【制作过程】
　　1、锅内放清水加生姜、葱、绍酒烧沸，放入鱼头焯水，捞出去骨。
　　2、山芋粉皮焯水、划油，沥油待用。
　　3、取锅置火上，放上猪油、

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