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本地阉割嫩山羊12.5千克,精盐750克,味精100克,葱250克,姜块 1200克(其中1000克切细姜丝),八角8粒,小茴香10克,玉果米2克,丁香4粒,桂皮20克,绍酒750克,青蒜末250克,熟羊油适量,面条15千克。 【制作过程】 1、带皮山羊分段入锅焯水,出锅用清水漂清。
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