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【制作过程】 1、将小甲鱼宰杀去内脏,入温热水中略烫后,刮去表面的黑皮和爪指。 2、取锅放入油、生姜、葱,煸香后放入小甲鱼、绍酒烧开,放入酱油、白糖、香料袋,焖至甲鱼酥烂,装盘撒上胡椒粉,淋上麻油即成。
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