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    焐酥豆糖粥  
    【原料】糯米3500克（100碗），蚕豆1500克，白砂糖1700克，赤砂糖1200克，食碱30克。
    【制作过程】
    　　1、将蚕豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮，洗净加碱，旺火烧开转小火，焐至豆板酥烂，捞出过筛。再放入原锅，用原汤继续烧至稠糊状，加入赤砂糖、桂花熬至有光泽，即成焐酥豆。 页码：[1] [2] [3] 第2页、共3页

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