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    兰花豆腐  
    放墩上用石板压平，片去2/5的老皮，四边裁整齐，切去四角，里面用偷刀解成象眼块。放入盆里，添开水1500克，上笼蒸九成熟。 　　　2、锅放火上，添清水250克，将肉铺在锅垫上，放入锅内，对入作料。汁沸，移在小火上煨成柿*。汁浓合入盘内，余汁浇在肉上即成。

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