琵琶鱼肚



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琵琶鱼肚

】主料：水发钱肚250克。

　　配料：鸡糊400克，水粉芡10克，火腿25克，水发香菇25克，口蘑片12个，水发鱿鱼50克。

　　作料：大油50克，味精5克，料酒10克，盐水25克，姜汁5克，清汤200克。

【制作过程】
　　1、把鱼肚杀一下，用布挤干水分，片成片、再裁成12个琵琶形，放在盘内。

　　2、把鸡糊抹在琵琶托上，火腿切成细丝；香菇用开汤杀一下，挤干水分

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