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    清汤琵琶虾  
    虾150克，鸡糊250克，火腿10克，鸡蛋皮，水发香菇，菠菜适量。  

    【制作过程】
    　　◎青虾去头，皮治净入盘，撒上面粉，逐个抹上鸡糊；

    　　◎海参切棒，火腿、香菇切丝，焯水后和鸡蛋皮切丝，把切丝的原料间隔当弦，海参棒做弦轴；

    　　◎将做好的“琵琶

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