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    脯酥金鱼  
    【特点】色泽洁白，形状美观，鲜嫩滑口
    【原料】
     黄鱼750克。 冬笋20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、旋粉30克、熟猪油50克、清汤100克、鸡油3克。

     【制作过程】

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