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    锅塌蒲菜  
    ，香鲜脆嫩，引入食欲。
    【原料】
     蒲菜200克。 鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克。

     【制作过程】
    　　将蒲菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，

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