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    ,质地软嫩,兼有酸、甜、香、辣、咸五味,鲜香味美,异常适口。

    【原料】
    猪大肠3条(重约75O克),绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,香菜未1.5克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱未、蒜未各5克,姜未2.5克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤、精盐各适量。

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