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【制作过程】 一、将豆沙炒好，搓成像小核桃那样的小圆球；鸡蛋白打成雪堆状（要能立而不塌），再将面粉、菱粉放入鸡蛋白里调成稠糊。 二、以鸡蛋糊作为外皮，豆沙为馅心，包成一只只像算盘珠子那样的小丸子，放入清热油锅内炸成金*即好。上席时，另跟白糖，由食用者蘸着吃 调料，烧开勾芡，淋在蛤蟆鲍鱼上即成。 页码：[1] [2] [3] 第2页、共3页
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