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    炒豌豆酱  
    鲜青豆100克。
    　　调料：
    料酒10克，精盐1克，黄酱10克，葱姜末少许，熟猪油25克，香油10克。
    　　

    【制作过程】　
    1.将猪后腿瘦肉放在菜墩上，用刀片成3分厚的大片，两面剞上花刀，然后切成3分见方的叮
    2.锅中注入清水，上火烧开，放入鲜豌豆，煮熟捞出，放入清水中过凉。
    3.坐煸

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