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    克,鸡蛋清5个。
     调料:
    料酒15克,精盐2克,清汤500克,湿玉米粉35克,熟猪油500克(约耗40克),鸡油10克。
     

         

    【制作过程】 
    1.用水将鸡脯肉洗净,片去皮筋,放在猪肉皮上,用刀背砸成茸,挑去细筋放入碗中,加料酒、精盐、清汤各少许,加 入10克玉米粉,将鸡茸挟开,再放入鸡蛋清搅拌均匀,调

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