【制作过程】　
1.将燕菜放入碗中，加入温水浸泡约50分钟，轻轻捞出。用镊子择去燕毛和两头的根，用清水冲两三遍(不要揉搓)，滗净水，将燕菜撕成细条。将食碱放入大碗中，加入适量的开水冲化，放入燕菜，用筷子慢慢地搅拌均匀，浸发15分钟左右。待燕菜涨起后，滗去碱水，再用开水冲两三遍以去碱 味，并用干布挤去燕菜的水分。

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