蝴蝶海参



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蝴蝶海参

> 干翅针24根，青豆24粒，黄瓜皮、熟火腿各2.5克。
　　调料：
料酒15克，精盐2克，干玉米粉10克，鸡蛋清3个，鸡油10克，清汤1公斤。
　　　　

【制作过程】　
1.锅中注入清水，上火烧开，放入海参，氽两遍捞出，片去内外表皮，做成蝴蝶翅膀，放在盘中，向翅膀中间撒一些干玉米粉，共做12个。

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