桂花糖蒜



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桂花糖蒜

6.将缸歪倒，斜靠着木杆，与地面约成30～40°的斜角滚动，白天要滚动4～5次。每隔一天把缸口打开散出辛辣气味，每次4～5小时。20天后，辛辣气渐少，这时滚缸和散气可改为2～3天进行一次。40天后，浸渍过程即可完成。食用前3天，加进200克桂花。
一般在阳历六月下旬，大量采收以前，蒜头比较鲜嫩接近成熟时腌蒜。
产品特点：北京的桂花糖蒜、蒜肉细嫩，略带米白色，口味香甜，稍有酸咸味。
我已经做了，很好吃。虽然麻烦一点，但想一想好处还是值得的，尤其是它还能够降血压。特别推荐。　

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