教你制作开胃爽口的沙拉、凉菜



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教你制作开胃爽口的沙拉、凉菜

盛夏，一盘清凉的沙拉，或一道开胃下饭的凉菜，不仅能让人调整肠胃，而且更是防止“文明病”的一剂良药。沙拉及凉菜主材料大多为蔬菜，且多以生食，或仅仅汆烫调味而成，颇符合现代人要求油脂少、天然养分多的健康概念，不论男女老幼，都适合食用

清脆爽口小黄瓜鸡肫

　　材料

　　小黄瓜300克鸡肫150克

　　红辣椒1根大蒜2瓣姜10克
调味料

　　A料：盐1/2小匙糖1/4小匙酱油1大匙

　　作法

　　1.大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。

　　2.鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。

　　3.蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中

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