美味しい提拉米苏



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美味しい提拉米苏

配方：

義大利乳酪(Marcarpone Cheese)250克

蛋黃3個

砂糖15克

蛋白2個

打發鮮奶油200克

指形餅少許(可用海綿蛋糕或孔雀餅乾替代)

咖啡少許(可加一點白蘭地酒)

可可粉少許

做法：

*乳酪先放在室溫下軟化備用

1.(蛋黃+糖15克)混合，隔水加熱打散。趁微溫時，加入已軟化的乳酪混合均勻。

2.鮮奶油打到約6分發。(若打太發，會有泡泡的口感)，加入(1)中。

3.(蛋白+60克的糖)，打到濕性發泡，加入(2)中。

4.裝飾
餅底(沾咖啡汁)→填乳酪餡→餅中(沾咖啡汁)→填乳酪餡→可可粉(表面)

5.

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