茄汁鱼片



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茄汁鱼片

1.挑选与中段,要用大点的鱼,如草鱼,鲢鱼等.将鱼脊骨去掉,将劈开的鱼肉切成片薄片.
2.生姜切片,和鱼片放如容器,加少量盐,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,待用.
3.将生粉逐步倒入装鱼片的容器,调成糊状.
4.锅中倒入足够油,用中火烧7成热,开小火,鱼片逐一下锅炸成金*,捞出.
5.锅中留少许油,倒入番茄酱,加少量水,盐,糖,鸡精,勾薄欠,淋在炸好的鱼片上.

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