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鱼翅的营养 |
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OP: medium none; PADDING-LEFT: 0cm; PADDING-BOTTOM: 0cm; BORDER-LEFT: medium none; WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 180%; PADDING-TOP: 0cm; BORDER-BOTTOM: medium none; mso-border-alt: solid white .25pt; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm'>经日立 835-50 型高速氨基酸自动分析仪测定，结果显示，明翅中 18 种氨基酸中必需氨基酸含量丰富且均衡，氨基酸总量为 894.9mg/g ，其中必需氨基酸的含量为 376.9mg/g ，蛋白质含量高。从食品营养学角度来看，评价食品的营养，蛋白质的质量是十分重要的。以 1973 年联合国粮农组织 FAO 规定的必需氨基酸均衡模式为标准，用化学平分法对明翅的蛋白质氨基酸进行分析，明翅的必需氨基酸组成及氨基酸评分 mg/gN 。 [1] [2] [3] [4] [5] [6] 第5页、共6页
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