白饭鱼先加入鸡蛋、葱花和一些调味料（盐、糖、鸡精、蒜茸、胡椒粉）搅拌均匀

以下就是斌哥的教路，我是照着做的。

(1)先将锅烧红落油.再将锅中的油倒干净,后将原已调好味的材料,倒一半落锅中炒至半熟,或稍熟,捞起加入原来生的一半,再搅匀成(半生熟)~~

(2)再烧红锅落油,将锅中的油倒干净后,将全部材料倒入锅中轻拍平,慢火煎至金*后,用干净园碟一只(可以放得入锅中的)盖入后将锅连同白饭鱼煎蛋齐反倒出来园碟上,再将未曾煎过的另一面放下再慢火煎至金*,即可上碟剪开.

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