昨天晚上又加班，门口的小食堂里的烧麦已经早卖光了，本想减肥不吃，但怕半夜失眠，所以去超市买点材料自己回家吃吧。不知怎么特别想吃烧麦，干脆就自己回家做点好了。

买了半斤猪肉馅（肥瘦37比例），用偶老妈密制调馅的方法，就是炒馅。在锅里加点猪油（这样炒出来的比较香），把肉馅放进去煸炒，这样可以把多余的水分超出来，肉色发白，放入酱油，葱姜水，一点五香粉，让汁稍微入到肉馅里，就可以盛出来。

蒸饺的皮是用开水和面，然后擀成饺子皮，这时候发觉我根本不会包烧麦的花，算了，自由发挥吧。纯肉馅可能会由点油腻，偶就给他改良一下。取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），中间一定要用里捏紧，放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和胡萝卜末，色彩搭配不错。这就算

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