材料：蛋2个、紫菜1张、寿司饭1碗、黄瓜1长条、胡萝卜1长条、虾仁少许
做法：
1.蛋打散加点盐及少许太白粉水拌匀，入平底锅中，小火煎成一薄薄蛋皮。
2.竹帘铺底，再铺蛋皮、紫菜，米饭摊平至五分之四处，预留五分之一的缝口，中间再放虾仁、黄瓜、胡萝卜，包捲成圆筒状，缝口以米饭沾黏。
3.以利刀切成圆片，即可排盘。

三角饭糰

材料：寿司饭1碗、紫菜1张、虾仁少许、黄瓜1长条、胡萝卜长条、蛋皮1长条、竹帘1个
做法：

1.竹帘摊平，放上紫菜，铺上寿司饭，中间蛋皮、小黄瓜、胡萝卜，虾仁、捲成圆筒状。
2.利用竹帘，将圆形寿司捏成三角形，反覆换面，用力捏压成角度，待定型之后，即可切块。

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