因为上次买的蟹蒸好了没吃, 借这国庆节假有时间,花了半个上午把蟹肉从蟹壳里剔出来,剔的眼都花了.

做了三道用蟹肉为主料的菜.可畏完完全全把蟹用到极至. 没有浪费.

只能说蟹不仅清蒸好吃,用剔出来的蟹肉做菜味道也是一级棒.只要放一点点整个菜肴从里到外都透这"鲜"字.

所以借这国庆家人团圆只时做几道家宴.

用蟹肉能做出很多好看美味的菜品,今天先献上模仿"小苑子"做的雪地金钳.

这个菜原料普通,造型好是很不错的.蛋液蒸成像布丁样的细嫩,掺着鲜鲜的蟹肉,在口感上,和味道上都很不错.

原料有 新鲜的蟹肉, 蟹壳 , 蟹钳, 蛋清3个.

做法和平时的蒸蛋一样,总结出了些要点.

在调制蛋白要打散,蛋白与水的比例要正确,水多了蒸不凝固,我是

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