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    似蟹非蟹---赛螃蟹  
    待用。 　
    2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
    3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。

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