四喜材料：胡萝卜碎 芹菜碎 香菇碎 鸡蛋炒熟剁碎，如果不喜欢芹菜的可以换成其他的，只是取他的颜色，另外如果是春节还取芹菜-勤劳的谐音讨吉利而已。

和面：之前有说过蒸饺一定要用烫面，所以和面的方法和蒸虾饺是一样的，只是不用添加油，如果想皮吃起来QQ的，可以加一点点盐，水烧开后边用一只手浇，边用另一只手拿着筷子顺时针搅拌，盖上盆盖10分钟左右，让热量把面团烫熟，揉匀面团，直到光滑。盖好盆盖，放20分钟，面团就和好了。

揪成剂子，这次擀皮的方法就是北方做饺子的擀法了，一定要中间厚四边薄，才好吃，擀好的皮先在中间放好馅料，然后拎起四边的中心点合拢捏住，整理好形状，在四个角里分别填上胡萝卜碎 芹菜碎 香菇碎 鸡蛋碎，一个四喜蒸饺就做好了；

因为是烫面饺子，所以蒸的时候最好等水开了才放下锅，大火蒸八分钟就好，有个小窍门，如果怕蒸饺粘底，可以在 蒸格里先铺上菜叶子，我是用的切片的胡萝卜这样比较好看，没想到的是豆子爹有了一个小意外收获，成功的骗了小魔星吃蒸饺时候连胡萝卜一起吃了，这件意外惊喜让豆子爹当晚睡着了都笑

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