“说它是'肉骨茶'，其实，此'茶'非彼'茶'，这是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤，里边加入上乘药材，经过长时间的炖煮，使药材的味道渗入排骨中。没有鲜艳的色泽，只有扑鼻的清香，鲜美之中又带着药材的提神劲道。
食用过肉骨茶后感觉到全身发热，对女性有滋补养颜的功效，对男性则有补肾的作用。”（摘自《贝太》）

当看到这菜谱插图里的排骨时，不禁有种很熟悉的感觉，因为每次逛超市看到这种优质肋骨时，总是有一种很强的购买欲，可是买过几回，却没有做过一次像样的菜式。这次可好了，有了名菜的教程可以偷偷师，另一方面又可以滋补滋补，可谓非做不可了！

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