冬菇滑鸡煲仔饭



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冬菇滑鸡煲仔饭

TRONG>配料：青菜调料：蚝油，生粉，生抽步骤：1. 淘米，泡水1小时2. 鸡肉切小块；香菇洗净、泡软，切片；鸡肉和香菇腌30分钟。腌料：蚝油1小勺，盐，生粉半勺，酒半勺，胡椒粉3. 取少许青菜洗净，开水烫熟4. 米沥干，放在煲里，加水，略少于米的1.5倍左右。先小火热煲，然后大火煮开，再转中小火5. 水分基本收干时转小火，均匀铺上鸡肉和香菇，在砂锅边缘淋上油(防止烧焦，还可以有锅巴哦)，盖上煮3分钟6. 开盖淋上生抽，再盖上煮2分钟。熄火，焖15分钟7. 开盖，围上青菜即可。依口味可以吃之前再加点生抽。煲仔饭似乎是很考究火候的东西~我油少放了点，所以锅巴不明显还有小部分焦底。又泡又闷的不太适合上班族回家做，不过周末一两个人吃还是很惬意的~

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