今日心血來潮想饮豬肺汤，下午2点立刻跳去街市买料煲汤。可能太早了好多档口未开，先选了一个靚豬肺及半边扇骨，再去买奶白菜。吓~~~~！走完整个街市都无得卖！！！为有跑去成半里外另一个街市找奶白菜买，身水身汗咁去到另一个街市，同样是好多档口未开，不过终于找到为一个菜档有奶白菜卖，但老板娘正在午睡，为有不好意思的叫醒她买了一斤奶白菜。

回到家当然是准备材料啦！而最麻烦的工序"洗豬肺"也要开始了，灌水压水重复了7、8次才把豬肺初步洗好，根著是要干炒豬肺件，把豬肺件内残留著的水分用热力迫出，再清洗豬肺后才能煲出无腥味的好汤，单是洗白豬肺便用了超过一小时多了，所以大酒楼的"菜干炖白肺汤"收成百蚊一煲不是白白收多你的。

开始煲汤了，我喜欢用冷水下料煲汤，这样汤会味浓D。我准备用的汤料：菜干、奶白菜、蜜棗、姜片、南北杏、瑤柱、金华火腿、

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